风湿病的常用药膳（三）
中国的药膳源远流长，它伴随中医药学理论的产生而出现，随着中医学的发展而发展，即所谓“药食同源”。《神农本草经》将药物分为上、中、下三品，言上药无*，多服久服不伤人，可轻身延年；中药无*或有*，遏病补虚羸，需斟酌其宜；下药愈疾，多*，不可久服。药膳中所用多取自上中二品，即无*、适宜久服者。
下面我们会根据风湿病的特点介绍一些简便实用的药膳！
燕麦百合粥：百合15g，粳米、燕麦适量，煮粥。具有滋补脾阴之效。
粳米比较粗短，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，《随息居饮食谱》就强调说：“病人、产妇，粥养最宜。”药膳中的粳米是调理脾胃的上佳之选。百合，味甘，性寒，归心、肺经，是非常好的养阴之品，亦是药食同源之品。现代研究发现，燕麦富含膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助。燕麦百合粥具有滋补脾阴之效，脾阴虚多由劳倦内伤、思虑过度及慢性消耗性疾病的后期等，耗伤脾脏之阴血及津液所致，常见不思饮食，食后腹胀，脘腹灼痛，口唇干燥，干呕呃逆，大便干结，形体消瘦，舌红苔剥，脉细或细数的症状。
扁豆山药粥：白扁豆15g，粳米、鲜山药各30g，百合15g，白糖适量。先将鲜山药、百合洗净，山药去皮切片，备用。再煮粳米、白扁豆至半熟。加入山药片、百合煮粥，加糖。在南方地区，可加入鲜葛根50g，以加强生津润脾之效。
明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微*，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解*也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”白扁豆味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿之功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、脘腹胀痛等病症。粳米比较粗短，药膳中的粳米是调理脾胃的上佳之选。百合有很好的养阴之功。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣，是《中华本草》收载的草药，味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。葛根，味甘、辛，性凉，归肺、胃经，可以治疗项背强痛、脾虚泄泻等症状。扁豆山药粥适用于脾胃虚弱者。脾胃虚弱者一般病程较长，泄泻时轻时重、或时发时止，大便稀溏，色淡无臭味，夹有不消化食物残渣，食后易泻，吃多后见腹胀、大便多，平素食欲不振，面色萎*，神疲倦怠，形体瘦弱，舌质淡，苔薄白，脉虚无力。
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