过了一个冬天，相信大家跟小花一样，屯了一身的肉肉。想减肥，但是又懒得运动，所以其实只能选择在食物上下功夫了。当然，少吃多动才能瘦嘛，但不吃饭我真的饿啊！！！So,还是少吃肉和淀粉，多吃菜吧。
各位胖友们！今天小花就来给大家介绍一个最近我超级喜欢的菜，这种菜在农村处处可见，营养价值很高，而且不但能祛风湿，还能祛火开胃！最关键的是只有春季可以吃到哦！
香椿芽棒棒哒！
这个植物就是香椿芽，不仅香味浓郁诱人，而且营养价值非常高，除了含有蛋白质和脂肪外，还含有丰富的胡萝卜素和维生素及钙、铁、磷等多种矿物质，中医认为香椿具有开胃、祛风湿、消火解*等功效，民间有“常食椿芽不染病”的说法。
俗话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低。
So，等过了4月20号，再想吃它可就吃不到了！
接下来小花就来给大家介绍一下这个香椿芽到底应该怎么吃，怎么吃营养价值高，怎么吃口感比较好。来来来，快来我们吃货小分队，带你走！
P.s.香椿芽要选择梗粗叶小的，绿叶顶尖褐红色的香味最醇厚，最好亲自到郊外去采摘，这样最新鲜。
第一个就是香椿芽拌豆腐！
这个菜是不是听起来就很健康，要知道豆腐也是健康食品，减肥保健必备的食物呢！
这个菜准备起来也很简单，首先需要把香椿芽焯一下，这样香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。然后就把豆腐切好，和焯过的香椿芽一起放入盐、醋还有香油凉拌一下就可以了，超级简单。
△这种颜色的菜最开胃了好么！
第二个小花给你们介绍一个小秘方，这个真的超级棒！
教你做香椿芽酱啦~这样你整年都可以吃到这份专属于春天的味道了。
还是跟刚才一样，选香椿芽的时候一定要选最嫩的，这样出来口感会很好。焯水过后把它剁成泥状，然后加入盐和橄榄油就可以了，如果你要是无辣不欢星人，你就可以在里面切碎一个青辣椒，这样也是又健康又美味呢。
△图片源自网络
需要注意的是用于盛酱的玻璃瓶一定要完全擦干，不能有生水。这样把它密封好，然后发酵几个小时后就可以吃了。平时保存在冰箱里冷藏就可以了，记得每次吃的时候一定要拿一个干净的勺子挖一点，别用用过的勺子或筷子啥的，容易滋生细菌，很不卫生。
小提示：一般人群均可食用的。因为辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；但是，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
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