今年元夜时，月与灯依旧
今天是正月十五元宵节，是中国农历春节后第一个重要节日，有食用元宵（汤圆）的传统。包汤圆和滚元宵所用的原料、配料基本相同，只是制作工艺略有不同，口感略有区别。这些洁白可爱，香甜美味的元宵（汤圆）在选购、食用上有哪些讲究呢？
选购时要细心生厂厂家、保质日期这些基础信息要看清，除此之外，有些汤圆配料中可能含有易致敏的成分，如麸质、花生、牛乳等，厂家一般会在配料表中加以提示。因此，易过敏人群在挑选时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。
根据国家相关标准要求，汤圆标签上还会提供营养标签。其中，营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值的百分比。可根据营养素参考值和自身状况选择，能量、脂肪含量特别高的，不建议风湿病患者选择，特别是合并高血脂的患者。
无糖汤圆也不能任性吃一般的汤圆中含有大量的糖分和猪油，而高油脂食物会影响尿酸的排泄，过多摄取高油高脂的食物会增大痛风急性发作的风险。很多痛风病友血糖、血脂本来就偏高，食用汤圆更应该浅尝即止，不能大量食用，更不能当做正餐。市面上有些无糖汤圆，号称健康，糖尿病人也能吃，它们其中基本都加了代糖，虽然血糖高的人群可以适当吃一点，但这种汤圆并不意味着完全无糖。因为汤圆中的糯米粉可使血糖快速升高，吃多了一样不利于控制血糖，所以高血糖人群要十分小心。一碗吃两三个即可，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物。
汤圆不宜作为正餐，也不要在饭后立即食用，以免引起血糖大幅上升。食用汤圆，最好在两餐之间。高血糖人群在吃汤圆之前，及餐后2小时要进行血糖监测。当天吃了汤圆的话，正餐主食也要少吃一点哦。
脂肪也不少汤圆含有饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，内馅在制作时往往要添加大量油脂，帮助成型和调和口味。一口汤圆中，差不多就有三分之一是油脂，因此高血脂人群要少吃汤圆。
水煮汤圆是最好汤圆有不同的吃法，例如油煎、炸、煮。对于风湿病患者来说，汤圆尽量煮着吃，避免增加额外的热量摄入。同时，煮汤圆的时候不要在汤里添加糖，纯清水煮就可以了。
除糖尿病人最好不要吃之外，一次吃3个元宵或汤圆，是大部分人都较为合适的量。
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