俗话说得好，久病成医。大多数得了痛风的患者，海鲜、红肉、火锅、啤酒……凡高嘌呤或会导致高嘌呤的饮食都要谨慎考虑一番。
但有一个例外，那就是蔬菜。痛风患者认为多吃蔬菜、水果，有利于尿酸的排除。于是，看到是蔬菜、水果就一个劲地吃。
但痛风患者真的能随心所欲地吃蔬菜水果吗？
蔬菜篇
急性发作期应避免摄入含嘌呤较高的蔬菜尽管大多数的蔬菜含量都比较低，但对有些蔬菜，痛风患者在急性发作期时还是应该避免的。因为有部分蔬菜属中嘌呤食物（≥25mg/g，＜75mg/g），虽然嘌呤含量是比肉类和海鲜类低，但要是一顿吃太多，摄入的含量自然也会过多。
这类蔬菜主要有：
韭菜（25mg/g）
杏鲍菇（26.7mg/g）
蘑菇（28.4mg/g）
四季豆（29.7mg/g）
金针菇（60.9mg/g）
荷兰豆（74.5mg/g）
豌豆（74.7mg/g）等。
不要选择腌制的蔬菜
腌制后的蔬菜不但损失了很多营养素，钠盐含量也高。
痛风患者一般都伴有高血压，摄入盐过多既影响尿酸排泄、也会导致血压升高。
根据病情轻重选择蔬菜品种痛风患者后期往往出现肾功能损害，此时，应注意检测患者的血钾情况。
出现高钾血症时，应避免摄入含钾高的蔬菜，如油菜、芹菜、菠菜、蘑菇、海带等，并注意蔬菜的烹调方式，可先焯水后烹调。
水果篇
不可无节制过量食用水果虽然绝大多数的水果嘌呤含量极低。但是，痛风患者也不能为所欲为地食用。
一方面，水果中果糖含量高，如果在短时间内大量摄入会产生过量尿酸，导致痛风发作。
另一方面，果糖代谢方式与葡萄糖并不相同，过量食用易增加脂肪，影响嘌呤代谢，成为诱发痛风的重要因素。
尤其是榴莲、椰子、荔枝、芒果和木瓜等热带水果含果糖较多，最好不要一次性或者经常大量食用。
不要用加工水果代替新鲜水果常见的水果加工食品有果汁、水果罐头、果脯等，果汁是由水果经压榨去掉残渣后制成，但这些加工过程都会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等受到损失。
水果罐头和果脯在加工过程中都加入糖以提高口感，所以含糖较高且维生素损失较多。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素损失也较多。
因此，痛风患者应尽量选择新鲜水果，虽然偶尔也可以吃一些水果制品，但不可以用水果制品代替新鲜水果。
另外鲜榨果汁中含有大量糖分和能量，无节制地饮用可导致肥胖和血糖增高，不利于疾病康复，所以不能代替日常饮水。
根据病情轻重选择水果品种肾功能不全的痛风患者如果已经出现高钾血症，应避免使用含钾高的水果及果汁。
如橘、葡萄、香蕉、杨桃、桃子、枇杷、荔枝、龙眼、哈密瓜、木瓜、奇异果等。
最后提醒，痛风患者要根据自己的情况合理安排、均衡饮食，才更有利于病情的恢复。
参考文献：[1]刘金平,王爱博.痛风与饮食健康的关系[A].中国管理科学研究院教育科学研究所.年教师教育能力建设研究专题研讨会论文集[C].中国管理科学研究院教育科学研究所:中国管理科学研究院教育科学研究所,:2.[2]马莉.痛风患者蔬果不能随意吃[J].百姓生活,(12):76.[3]赵新儿,谭晓冬.饮食中嘌呤含量对痛风病人疗效的影响[J].浙江实用医学,(04):52+68.·END·如有风湿病相关疑问
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