薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
一、常吃薏米有哪些食疗功效呢？
1、薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
2、薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
3、薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。
4、风湿多是由风寒、潮湿、地理等因素引发的骨关节疼痛,患者往往生活在寒冷及潮湿地区，薏米可以祛除体内的湿气，缓解类风湿疾病，祛湿利关节。
二、薏米的日常养生吃法：
红豆薏米粥：防癌，多吃有益身心健康。
做法：
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
绿豆薏米粥：清热解*、利咽之功效。
做法：
1、将薄荷用水煎约30分钟，取汁去渣备用；
2.、将绿豆用开水浸泡后，用水煮至半熟；
3、加入薏米同煮至豆熟米烂；
4.、然后调入薄荷水及少许冰糖即成。
薏仁茶：行气活血，调经止痛。多喝的话还能润泽肌肤，美白补湿。
做法：
1、把薏仁用水洗一下，捞出来(用个筛网把水滤干净就更好了)。
2、找个干净的平锅,打开小火，把薏仁铺在锅内，慢慢炒熟。
3、火不要开大了，经常要翻动薏仁。
4、炒熟后的薏仁，像泡茶一样用开水泡着喝，有淡淡的米香，既可以美白还可以对浮肿性肥胖有帮助。
你喜欢薏米做的粥吗？
（图文来源于网络）
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