辣，是一种“神奇”的感觉，很多人以为“辣”是一种味觉，但实际上，“辣”是一种痛觉。
辣的感觉是通过辣椒素等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生，辣是一种灼烧感，是对口腔黏膜的一种刺激，是由辣椒素等物质刺激细胞，在大脑中形成类似于灼烧的感觉。
辣椒是什么时候传入中国的：
辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，康熙六十年《思州府志》中有记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。”
到了乾隆时期，贵州人开始大量食用辣椒了，受小冰期及战乱影响，贵州食盐和蔬菜极其短缺，据文献记载“土苗用以代盐”，辣椒成了当地穷人的油盐。
东汉《通俗文》说，“辛甚曰辣”，先王上古时代，人们就认为“辛辣”是一种“至味（好味道）”。
01长期吃辣椒和从来不吃辣椒的人相比，谁的身体更好？早了解早好
爱不爱吃辣和地域因素有着非常大的关系，比如在四川、湖南等地区，他们身体当中的寒气和湿气都比较重，辛辣食物在一定程度上能帮助子宫以及生殖系统去除湿寒之气，能够促进血液的组织运行状态和循环力度。
辣椒确实属于辛辣之物，过量食用时，辣椒中含有的辣椒素及其他化学成分会刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，容易导致胃痛，甚至引发胃出血，长此以往还可能会引起慢性胃炎。
而且大量的辣椒可以引起肝脏损伤，引起正常的肝细胞代谢和凋亡。
吃辣和不吃辣谁的身体好，需要根据身体情况而定，四川、湖南湿气重的地方可以适当吃些辣椒，而干燥地区需要少吃辣椒，毕竟辣椒对身体的刺激性还是比较大的。
02适量吃辣椒的好处？
在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称，而辣椒能够刺激胃部，能够促进食欲，帮助消化，增强肠胃蠕动，使胃液分泌增多，促进消化液分泌，并能抑制肠内异常发酵。
辣椒的一大重要作用是温暖脾胃，如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
如果在烹饪的时候能够加点辣椒当辅料也是不错的，能够防止因为受凉引起的风湿性关节炎、伤风感冒等症状。
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿，”用现代医学解释，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
减少血栓的形成，防治心血管系统疾病的作用，而辛辣食物还能刺激汗腺分泌，有助排出身体*素，加快新陈代谢，增加出汗量。
辣椒性温，能通过发汗降低体温，食用辣椒可以使身体出汗、降热、缓解肌肉疼痛，因此，具有较强的解热镇痛作用。
03辣椒吃多了有什么害处？
胃部疾病：辣椒含有辣椒素，进入胃内对胃部的黏膜造成刺激，损伤胃黏膜，增加胃酸的分泌，容易诱发胃穿孔、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
皮肤干燥：辣椒为辛温之品，有发散祛湿的功效，适当食用有利于排出人体内的湿气，如果一次性食用过多的辣椒，就可能导致眼睛干涩、喉咙干痒、咽喉发炎，甚至导致出现皮肤干燥。
口腔不适：过量食用辣椒还会对口腔黏膜产生直接刺激，容易引起咽部疼痛、口干舌燥、口腔黏膜溃烂等临床症状。
容易上火：辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热*在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。
04哪类人不宜吃辣？
——便秘者
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状，因为辣椒的刺激性比较强，会加重便秘的症状，所以便秘患者不能吃辣椒，可能会诱发或加重便秘，导致排便更加困难。
——胃酸过多者
辣椒素在人体内会诱发胃酸分泌，胃酸分泌过多时就会引起胆囊收缩，导致胆汁排出困难，还会有诱发胆囊炎、胰腺炎、胆绞痛等疾病的可能。
——服用中药者
研究发现，吃辣椒素会破坏中药疗效，所以服用中药的同时，应禁食辛辣食物，正在服用皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、应该少吃/不吃辣椒。